A sütemény kihűtésének módja jelentősen befolyásolja az étel állagát. A tepsiben hagyás nedvességet okozhat, ami rontja a süti textúráját. A legjobb, ha a süteményt rácsra emeljük, hogy elkerüljük a nedvesség felhalmozódását. Néhány sütemény, mint a brownie vagy sajttorta, viszont jobban bírja a lassú hűlést a tepsiben. Teljes cikk (Magyarnemzet)