A Venesz József által írt szakácskönyv 1962 óta kötelező alapként szolgált az állami vendéglátóiparban, de a könyv egyszerűsített és középszerűsített receptjei káros hatással voltak a magyar gasztronómiára. Vomberg Frigyes séf és Molnár B. Tamás kritikája szerint a könyv a Kádár-korszak táplálkozásának legkárosabb hatású döntése volt. A könyvben található receptek logikátlanok, sok esetben drága alapanyagokat használnak, és a magyar konyha hagyományait nem tükrözik. A Venesz-könyvek hatása még ma is érezhető a hazai étkezési kultúrában. Teljes cikk (Telex.hu)