A panettone, az olasz ünnepi kalács, gazdag hagyományokkal bír, és két végletet képvisel: a bolti, tartós változatokat és a modern, kézzel készített, kovászos kalácsokat. A panettone készítése bonyolult folyamat, amely sok időt és precizitást igényel, és a legjobb kalácsok gyakran a legdrágábbak is. A cikk bemutatja a panettone készítésének történelmét, a különböző technikákat és a pékek szenvedélyét, akik a legjobb receptjeiket osztják meg egymással. Teljes cikk (Telex.hu)