A szöveg Piszkor Norbert, a Madhouse séfjének gasztronómiai filozófiáját és új éttermének, a Galambnak a koncepcióját mutatja be. Piszkor a hagyományos magyar ételek, mint a gulyás és a halászlé modernizálására törekszik, figyelembe véve a szezonalitást és az alapanyagok minőségét. Az új étterem célja, hogy szabad kezet adjon a séfeknek, lehetővé téve számukra, hogy kreatívan kísérletezzenek a helyi alapanyagokkal és új ízekkel. Teljes cikk (Telex.hu)