A csirkemell íztelen húsnak tartott alapanyag, de megfelelő elkészítéssel szaftos és ízekben gazdag fogássá válhat. J. Kenji López-Alt séf tanácsa szerint a pácot majonézzel érdemes keverni, ami növeli a pácolás hatékonyságát és lédús végeredményt biztosít. A módszer más húsokhoz is alkalmazható, és garantálja, hogy a sült csirkemell ne legyen száraz. Teljes cikk (Magyarnemzet)