A globális élelmiszerrendszer kihívása, hogy a megtermelt élelmiszer egyharmadát nem fogyasztjuk el, ami a klímaváltozás elleni küzdelem szempontjából is fontos. A kutatás a kistermelők élelmiszer-veszteség csökkentésére fókuszál, három megoldáscsoportra építve: hagyományos módszerek, technológiai újítások és közösségi megoldások. A cél a fenntarthatóság erősítése és a helyi közösségek támogatása. A kutatás hangsúlyozza a helyi tudás, a rugalmas szabályozás és az infrastrukturális támogatások fontosságát az élelmiszer-veszteség csökkentésében. Teljes cikk (Portfolio.hu)