A Riofrío tokhalgazdaság organikus zöldségekkel eteti a halakat, lassú növekedést biztosítva. A kaviár kizárólag tokhalikrából és sóból készül, adalékanyagok nélkül. Évente két tonna kaviárt exportálnak, ára akár 8000 euró is lehet. Az organikus kaviár íze kifinomult, élményt nyújt. Az éttermek is egyre több kaviárral készült ételt kínálnak, és a kaviár ára csökkent a bővülő beszállítói kör miatt. Teljes cikk (Euronews.com)