A Gault&Millau módszertana a teljes étkezési élményt 70 szempont szerint értékeli, figyelembe véve az ételek mellett a szolgáltatást, hangulatot, borlapot és tisztaságot is. A kiadvány célja a vidéki éttermek bemutatása és a budapesti gasztronómia központosításának csökkentése. Az éttermeket 1-20-ig terjedő pontozási rendszerben értékelik, a kiemelkedő teljesítményt szakácssapkák jelzik. Teljes cikk (Portfolio.hu)