A krízis következtében számos legendás étterem zár be világszerte, köztük a Gösser Bierklinik Bécsben és a Blossom Málaga-ban. A gasztronómiai szektorban a költségek növekedése, a munkaerőpiac átalakulása és a fogyasztói magatartás változása áll a háttérben. A fiatal generáció már nem fogadja el a korábbi munkakörülményeket, és a luxusgasztronómia iránti érdeklődés csökken. A jövőben a casual dining és a környezettudatos üzemeltetés térnyerése várható. Teljes cikk (Portfolio.hu)