A húsleves a magyar konyha alapköve, gazdag ízű alaplé, amely önálló fogásként és más ételekhez is felhasználható. A megfelelő hús és zöldségválasztás kulcsszerepet játszik az ízharmóniában. A zöldségek mennyisége és fajtája meghatározza a végeredményt, a túlzott édesség és kellemetlen utóízek elkerülésére figyelni kell. A klasszikus kísérők, mint a sárgarépa és petrezselyemgyökér, mértékükre figyelmet igényelnek. A zöldségeket nagyobb darabokban kell hozzáadni, és a főzés után azonnal érdemes leszűrni a levest. Teljes cikk (Magyarnemzet)